El sistema de HACCP, que tiene fundamentos científicos y carácter sistemático, permite identificar peligros específicos y medidas para su control con el fin de garantizar la inocuidad de los alimentos.

Beneficios: 

1. Enfoque preventivo: El sistema HACCP se centra en la prevención de peligros físicos, químicos y biológicos.
2. Identificación y control de peligros: Facilita la identificación y evaluación sistemática de peligros biológicos, químicos y físicos en cada etapa del proceso de producción de alimentos.
3. Aseguramiento de la inocuidad de los alimentos: Ayuda a garantizar que los productos sean seguros para el consumo humano al establecer medidas de control efectivas para prevenir la contaminación física, química y biológica.
4. Cumplimiento normativo: Al implementar el sistema HACCP se debe revisar el marco legal y reglamentario correspondiente.
5. Mejora de la calidad del producto: Al implementar medidas de control precisas, se mejora la calidad y consistencia de los productos, lo que puede resultar en una mayor satisfacción del cliente.
6. Reducción de costos: Al prevenir problemas de inocuidad alimentaria, se minimizan los costos relacionados con retiros de productos, sanciones, pérdida de reputación y posibles demandas.
7. Mejora continua: Promueve la mejora continua al permitir la revisión y actualización regular del sistema HACCP para adaptarse a los cambios pertinentes.

ASSIG te puede ayudar a diseñar, desarrollar e implementar el sistema HACCP