FSSC 22000
Duración: 8 horas
Modalidad: En línea y presencial
Objetivos:
- Los participantes identificarán los requisitos del esquema FSSC 22000;
- Los participantes podrán realizar la implementación de los requisitos del esquema FSSC 22000.
Temario
1. Esquema FSSC 22000
1.1 Estructura de FSSC 22000, versión 6; 1.2 Extensión de alcance de la certificación.
2. ISO 22000:2018
2.1 Antecedentes; 2.2 Gestión de Inocuidad; 2.3 ISO 22000:2018; 2.4 Contexto de la organización; 2.5 Liderazgo; 2.6 Planificación; 2.7 Apoyo; 2.8 Operación; 2.9 Evaluación del desempeño; 2.10 Mejora
3. ISO/TS 22002-1
3.1 Alcance de la norma ISO/TS 22002-1; 3.2 Referencias normativas; 3.3 Programa de prerrequisitos; 3.4 Construcción y distribución de las instalaciones (establecimiento); 3.5 Distribución de las instalaciones y lugares de trabajo; 3.6 Servicios: aire, agua y energía; 3.7 Disposición de desechos; 3.8 Adecuación del equipo, limpieza y mantenimiento; 3.9 Administración de los materiales comprados; 3.10 Medidas para prevenir la contaminación cruzada; 3.11 Limpieza y saneamiento; 3.12 Control de plagas; 3.13 Higiene personal e instalaciones para empleados; 3.14 Retrabajo; 3.15 Procedimiento de recolección de producto (recall); 3.16 Almacenamiento y transporte; 3.17 Información del producto/advertencias al consumidor; 3.18 Defensa alimentaria.